Dynamique commerciale
 | Nicolas et Freddy Babin |
 | Yves Charles |
 | Laurent Laborie |
 | Yann Trébaol |
 | Ghislaine Gerber |
 | Ghislaine Gerber |
 | Hervé Leroy Couvreur |
 | Catherine et Gilles vérot Charcutier de tradition |
 | Catherine et Gilles VĂ©rot Charcutier |
 | Hervé Leroy Couvreur |
 | Ange Sevestre Pâtissier-chocolatier-traiteur, Interview |
 | Ange Sevestre Pâtissier-chocolatier-traiteur, Lauréate Stars et Métiers 2008 dans la catégorie « Prix spécial du jury » - Reportage |
 | Alain Ferstler Tailleur de cristal, Interview |
 | Alain Ferstler Tailleur de cristal, Lauréat Stars et Métiers 2008 dans la catégorie « Dynamique commerciale » Reportage |
 | Philippe Tournaire Créateur artiste joaillier et horloger - Interview |
 | Philippe Tournaire Créateur artiste joaillier et horloger, Lauréat Stars et Métiers 2008 dans la catégorie « Dynamique commerciale » - Reportage |
 | Sylvain Bulot Restauration et création de meubles -marqueterie, Lauréat Stars & Métiers 2007 dans la catégorie « Dynamique commerciale » |
 | Jean-Philippe Fally Ferronerie, Lauréat Stars & Métiers 2007 dans la catégorie « Dynamique commerciale » |
Description
CrĂ©dit vidĂ©o : Agence LBA & SkyCitizen - CrĂ©dit photos : François MarĂ©chalÂ
Prix Dynamique Commerciale
Nicolas & Freddy Babin
Ernest le Glacier
« Etre artisan, c’est travailler avec des produits de qualité et réinventer chaque jour son métier pour le plus grand plaisir de ses clients. » Nicolas & Freddy Babin
La Rochelaise Des Glaces SARL
Artisan glacier
La Rochelle (Charente-Maritime)
www.ernest-le-glacier.com
Deux frères aux talents complémentaires
A la Rochelle, le succès d’Ernest Le Glacier tient au duo talentueux des frères Babin. En 1999, héritier du savoir-faire de son maître Bernard Huguet, artisan glacier et Meilleur Ouvrier de France, Nicolas s’installe à La Rochelle avec l’appui de sa famille. En 2005, Freddy quitte son poste de directeur associé d’agence de communication pour le rejoindre. Leurs expertises complémentaires vont leur permettre de créer des produits de grande qualité, de construire une offre commerciale originale et de le faire savoir largement. Ensemble, ils vont hisser l’enseigne en 1ère position dans le secteur des glaces artisanales tant par son chiffre d’affaires (1,3 million d’euros) que par son incroyable popularité. Les 5 000 fans d’Ernest inscrits sur Facebook en témoignent !
Écoute & audace
« L’essentiel est de savoir se démarquer, anticiper et fidéliser. Il est primordial d’avoir une véritable stratégie, de s’y tenir et de savoir prendre des risques calculés ». Fidèles à ce credo, les deux frères ont ouvert trois points de vente sur le Vieux Port de La Rochelle et ont structuré leur production en quatre laboratoires complémentaires pour élaborer leurs divers assortiments de glaces, leurs cornets maison et leurs bâtonnets enrobés de chocolat. Acteurs engagés dans la vie locale, ils emploient 45 salariés en saison, privilégient les fournisseurs régionaux et roulent en électrique. En 2012, ils innovent encore et créent le triporteur du glacier de demain, tout électrique, pour commercialiser leurs bâtonnets glacés lors d’événements grand public.
L’innovation comme outil de pilotage
A l’image de la coupe anniversaire dix boules, la société se démarque par sa créativité. 20 % du chiffre d’affaires finance l’innovation. Pour aller au-delà du potentiel local et de l’activité saisonnière, les deux frères misent sur l’événementiel et veulent créer leur propre marque de bâtonnets glacés. Les gourmands l’attendent déjà avec impatience !