En 2012, plus de 2000 candidats de tous les métiers de l’artisanat et régions de France ont participé aux différentes sélections départementales et régionales. 100 ont été retenus à l’issue des sélections régionales pour concourir au niveau national. huit lauréats ont été primés dans quatre catégories et une mention spéciale a été attribuée à l’un d’eux.

Les catégories du concours

• Innovation technologique : mise en œuvre de nouveaux produits ou procédés technologiques de production ou de fabrication.
• Stratégie globale d’innovation : présence de l’innovation dans tous les domaines de l’entreprise (organisationnels, humains, commerciaux,…).
• Dynamique de gestion de ressources humaines : savoir-faire de l’entreprise, formation, transmission du savoir, gestion motivante des salariés.
• Dynamique commerciale : orientations de développement, résultats économiques obtenus, pertinence des choix dans la gestion.

Les membres du jury
Composé de représentants de Banques Populaires, de CMA, des SOCAMA et de l’UPA, le jury national fait appel à de nombreux experts issus du secteur des métiers, ainsi que d’organisations institutionnelles et techniques et à des journalistes.

La remise des trophées et la médiatisation du prix
Les lauréats nationaux sont mis à l’honneur et reçoivent leur trophée lors d’une grande soirée. En 2012, celle-ci a été animée par Martial You et s’est déroulée au Théâtre de Paris, parmi près de 1000 participants : organisations professionnelles, institutionnels, apprentis, personnalités politiques et médias. L’intérêt apporté à ce concours par la presse régionale et nationale garantit aux lauréats une large reconnaissance par le grand public.

La récompense
Un voyage pour deux personnes récompense les lauréats. Il constitue un temps de découverte interculturelle tout en permettant la création de multiples réseaux professionnels et internationaux.

Crédit vidéo : Agence LBA & SkyCitizen - Crédit photos : François Maréchal 

Prix Dynamique Commerciale

Nicolas & Freddy Babin
Ernest le Glacier

« Etre artisan, c’est travailler avec des produits de qualité et réinventer chaque jour son métier pour le plus grand plaisir de ses clients. » Nicolas & Freddy Babin

La Rochelaise Des Glaces SARL
Artisan glacier
La Rochelle (Charente-Maritime)
www.ernest-le-glacier.com

Deux frères aux talents complémentaires
A la Rochelle, le succès d’Ernest Le Glacier tient au duo talentueux des frères Babin. En 1999, héritier du savoir-faire de son maître Bernard Huguet, artisan glacier et Meilleur Ouvrier de France, Nicolas s’installe à La Rochelle avec l’appui de sa famille. En 2005, Freddy quitte son poste de directeur associé d’agence de communication pour le rejoindre. Leurs expertises complémentaires vont leur permettre de créer des produits de grande qualité, de construire une offre commerciale originale et de le faire savoir largement. Ensemble, ils vont hisser l’enseigne en 1ère position dans le secteur des glaces artisanales tant par son chiffre d’affaires (1,3 million d’euros) que par son incroyable popularité. Les 5 000 fans d’Ernest inscrits sur Facebook en témoignent !

Écoute & audace
« L’essentiel est de savoir se démarquer, anticiper et fidéliser. Il est primordial d’avoir une véritable stratégie, de s’y tenir et de savoir prendre des risques calculés ». Fidèles à ce credo, les deux frères ont ouvert trois points de vente sur le Vieux Port de La Rochelle et ont structuré leur production en quatre laboratoires complémentaires pour élaborer leurs divers assortiments de glaces, leurs cornets maison et leurs bâtonnets enrobés de chocolat. Acteurs engagés dans la vie locale, ils emploient 45 salariés en saison, privilégient les fournisseurs régionaux et roulent en électrique. En 2012, ils innovent encore et créent le triporteur du glacier de demain, tout électrique, pour commercialiser leurs bâtonnets glacés lors d’événements grand public.

L’innovation comme outil de pilotage
A l’image de la coupe anniversaire dix boules, la société se démarque par sa créativité. 20 % du chiffre d’affaires finance l’innovation. Pour aller au-delà du potentiel local et de l’activité saisonnière, les deux frères misent sur l’événementiel et veulent créer leur propre marque de bâtonnets glacés. Les gourmands l’attendent déjà avec impatience !

Découvrez les lauréats 2012 du Prix national Stars & Métiers,
Olivier Bidaux	Stéphane Abed	Victor Debil-Caux
Sébastien Mariojouls	Régis Cazin	Jean-Pierre Yvon
Yves Charles	Freddy et Nicolas Babin

Crédit vidéo : Agence LBA & SkyCitizen - Crédit photos : François Maréchal  

Prix Dynamique Commerciale

Yves Charles
Atelier Perceval

« En France il y a une vraie demande pour des produits de qualité, réalisés avec tout le soin de la tradition artisanale. A nous de savoir y répondre efficacement ! » Yves Charles

Atelier Perceval SARL
Coutellerie artisanale haut de gamme
Thiers (Puy-de-Dôme)
www.couteau.com

Une reprise sous une bonne étoile
Créé en 1996, l’atelier Perceval, spécialisé dans le couteau de poche et le couteau de table, prend un tournant majeur lors de son rachat par le chef étoilé Yves Charles en 2005. En 2008, ce dernier vend alors son restaurant gastronomique pour se consacrer entièrement à la coutellerie. Si la réussite de l’entreprise tient beaucoup à sa tradition artisanale alliée à une technologie de pointe, elle s’appuie aussi sur le dynamisme de son dirigeant. Grâce à d’importants investissements personnels, Yves Charles se dote de nouveaux locaux tout en optimisant ses conditions de travail. Parce que l’entreprise Perceval vise l’exigence du luxe, chaque ouvrier a son propre atelier. Les deux cents matières utilisées, parmi lesquelles le bois de fer d’Arizona, l’ivoire de mammouth ou encore la météorite, font l’objet d’une sélection intransigeante et les fournisseurs sont pour la plupart locaux. Ces efforts vont permettre innovation technique et esthétique : dès 2009, de nouvelles gammes sont créées : « L », « Grand », « 888 » ou encore « Triple A ».

La distinction par l’excellence
Les plus prestigieux restaurants (Le Meurice, Le Plaza Athénée, l’Astrance,…) s’équipent de couteaux Perceval en raison de leur perfection. Le réseau relationnel d’Yves Charles est un atout pour prospecter et toucher une clientèle composée à 90 % de professionnels. Cette efficace stratégie commerciale s’accompagne d’un site marchand, d’un réseau de revendeurs, d’opérations de communication et d’une forte présence médiatique. L’avenir de l’entreprise réside dans la transmission de son savoir-faire en interne. L’heure est aussi au défi, comme celui de devenir n°1 mondial sur les couteaux de luxe pour cuisine. Nul doute que la qualité de ses produits « garantis à vie », la passion de son entrepreneur et de ses salariés continueront à porter la croissance à deux chiffres de l’atelier Perceval !

Découvrez les lauréats 2012 du Prix national Stars & Métiers,
Olivier Bidaux	Stéphane Abed	Victor Debil-Caux
Sébastien Mariojouls	Régis Cazin	Jean-Pierre Yvon
Yves Charles	Freddy et Nicolas Babin

Crédit vidéo : Agence LBA & SkyCitizen - Crédit photos : François Maréchal  

Prix Innovation Technologique

Jean-Pierre Yvon
Le Véritable Cherbourg

« L’entreprise artisanale donne des ailes aux personnalités les plus audacieuses et donne corps aux idées les plus insolites. » Jean-Pierre Yvon

Mapache SARL
Fabrication et broderies de parapluies
Tourlaville (Manche)
www.parapluiedecherbourg.com

Des parapluies à l’épreuve du temps
A 60 ans, Jean-Pierre Yvon a déjà eu plusieurs vies. Héritier d’une famille de tanneurs cherbourgeois, il se lance dans la photographie professionnelle avant d’ouvrir en 1981 sa boutique « Le véritable Cherbourg », en référence au film de Jacques Demy. Ses exigences de qualité l’amènent en 1996 à créer sa propre manufacture afin de maîtriser le processus de fabrication de A à Z. Ses parapluies sont élaborés dans le respect de la tradition artisanale : à partir de matériaux haut de gamme, exclusivement en atelier, avec un assemblage à la main. Ce qui ne l’empêche pas de s’ouvrir à l’innovation, en brevetant son système de fermeture exclusif. Les parapluies « Le véritable Cherbourg » deviennent rapidement une référence dans le marché du luxe made in France. Conçus pour durer, ils sont testés en soufflerie par l’institut aérotechnique.

PARAPACTUM*: le parapluie bouclier des chefs d’Etat
En 2008, Jean-Pierre Yvon a l’idée d’un parapluie permettant une protection rapprochée des personnalités, en toute discrétion, dans les cortèges. De 2009 à 2011, les programmes de Recherche et Développement autofinancés par l’entreprise donnent naissance à plusieurs prototypes, avant d’aboutir au premier dôme multidirectionnel à ouverture instantanée. Quatre personnes sont recrutées, dont le fils de Jean-Pierre Yvon, Charles, au poste de développeur innovant et futur repreneur. Trente innovations de système, trois brevets et deux marques plus tard, le « Parapactum » est devenu le « fer de lance » de l’entreprise. Il a d’ailleurs valu à Jean-Pierre Yvon d’être approché par des services d’Etat en charge de la sécurité de présidents en exercice, dont les États-Unis et le Japon ! En France, le Groupe de sécurité de la présidence de la République lui a commandé ses modèles les plus résistants. Grâce au succès du Parapactum depuis son lancement commercial en mars 2011, Jean-Pierre Yvon prévoit une croissance de 15 % dans les prochaines années. Il compte renouveler, agrandir et adapter ses ateliers afin d’optimiser la production. L’innovation reste sa priorité et le passage de relais est déjà tout amorcé avec Charles Yvon. Nul doute que ce jeune homme de 25 ans, qui a participé activement au déploiement du Parapactum, a l’étoffe pour faire face aux défis qui attendent l’entreprise.
* (du latin PARA pour protéger et PACTUM pour la Paix)

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Olivier Bidaux	Stéphane Abed	Victor Debil-Caux
Sébastien Mariojouls	Régis Cazin	Jean-Pierre Yvon
Yves Charles	Freddy et Nicolas Babin

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Prix Innovation Technologique 

Régis Cazin
Active Audio

« La souplesse du modèle artisanal est idéale pour donner libre cours à l’innovation et créer la surprise sur des marchés où on ne nous attend pas. » Régis Cazin

Active Audio SARL
Conception et fabrication de systèmes de sonorisation pour lieux publics
Saint Herblain (Loire-Atlantique)
www.activeaudio.fr

Des solutions de guidage pour malvoyants
Régis Cazin a déjà une solide expérience en création et reprise de sociétés technologiques quand il prend des parts dans Active Audio en 2008, au côté du créateur et chercheur en acoustique Xavier Meynial. Grâce à son investissement personnel en Recherche et Développement, Régis Cazin donne une nouvelle impulsion à la jeune entreprise avec le projet Sagitone. L’innovation ? Un système de guidage sonore visant à faciliter l’autonomie des malvoyants dans un environnement inconnu.

Voir grâce au son
Ce système de guidage innovant permet de répondre à l’obligation légale, pour 2015, de rendre les Etablissements Recevant du Public (ERP) accessibles à tous les types de handicaps. Le dispositif Sagitone est un émetteur universel permettant aux malvoyants de s’orienter de façon indépendante, grâce à des bandes podotactiles au croisement desquelles une balise sonore peut être activée via une petite télécommande. La SNCF a opté pour cette solution efficace pour équiper l’ensemble de ses gares. Un marché clé que Régis Cazin a remporté en 2009, lui permettant de créer deux CDI et de consolider la dynamique d’innovation, de croissance et d’export d’Active Audio.

La réussite d’une entreprise citoyenne
Régis Cazin a su se distinguer par son engagement citoyen dans un secteur orienté vers les Personnes à Mobilité Réduite mais aussi par son attention au développement durable. Par exemple, la préférence accordée aux fournisseurs régionaux a permis une collaboration fructueuse, aussi bien industrielle que financière, avec le groupe Sectronic basé dans la région Centre. Le chiffre d’affaires d’Active Audio est de 526 000 euros annuels. Gageons que les efforts déployés permettront de doubler le potentiel de développement de cette entreprise d’ici trois ans, comme le projette son ambitieux dirigeant de 42 ans.

Découvrez les lauréats 2012 du Prix national Stars & Métiers,
Olivier Bidaux	Stéphane Abed	Victor Debil-Caux
Sébastien Mariojouls	Régis Cazin	Jean-Pierre Yvon
Yves Charles	Freddy et Nicolas Babin

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Prix Dynamique de Gestion des Ressources Humaines

Sébastien Mariojouls
Mariojouls Carrosserie

« Pourquoi ne pourrait-on pas continuer à cultiver les valeurs artisanales à mesure que son entreprise grandit ? » Sébastien Mariojouls

Mariojouls Carrosserie SARL
Réparation de carrosserie et mécanique automobiles
Castres (Tarn)
www.mariojoulscarrosserie.fr

Une structure participative modèle
En 2001, Sébastien Mariojouls reprend l’entreprise familiale créée en 1957, à la suite de son père et grand-père. Immédiatement, il a à coeur de préserver le savoir-faire artisanal du métier de réparation automobile – en particulier la capacité à reconstituer la couleur d’une voiture quelle que soit son époque –, tout en offrant à Mariojouls Carrosserie un schéma de développement original centré sur l’humain.

En 2009, il construit de nouveaux locaux, offrant à son entreprise une plateforme high-tech de 1 800 m2², à des années lumières du garage traditionnel. S’engage alors une réflexion communautaire où chaque salarié est impliqué, de l’aménagement de son poste à la conception de l’ensemble de l’organisation. La chaîne de production est conceptualisée sous forme d’organigramme permettant à chaque salarié de visualiser sa position, c’est-à-dire de savoir après qui et avant qui il intervient, et de comprendre comment son action impacte l’ensemble du processus productif. Ce management participatif élimine 75 % des défauts de qualité.

Une croissance au service des salariés
Pour l’entrepreneur de 37 ans, « les salariés ne sont pas au service de l’entreprise, c’est l’entreprise qui est à leur service puisqu’elle leur est propre ». Cette reconnaissance du personnel s’accompagne de mesures de bien-être social complétées par une politique de motivation. La progression de la masse salariale est à l’image de la croissance du chiffre d’affaires (plus de deux millions d’euros en 2011). Avec l’ouverture d’un second site, trois nouveaux employés devraient
s’ajouter aux vingt-deux actuels.

L’atelier est aujourd’hui référencé comme la vitrine de la profession tant en matière d’équipement, performant et non polluant, que dans sa structure managériale basée sur la reconnaissance et l’investissement de chacun. Les compétences artisanales, uniques et irremplaçables, sont ici intégrées avec succès dans une structure d’inspiration industrielle.

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Olivier Bidaux	Stéphane Abed	Victor Debil-Caux
Sébastien Mariojouls	Régis Cazin	Jean-Pierre Yvon
Yves Charles	Freddy et Nicolas Babin

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Prix Dynamique de Gestion des Ressources Humaines 

Victor Debil-Caux
I.E.G.C.

« L’artisanat est attaché à un territoire. Comment ne pas se passionner pour les femmes et les hommes qui le composent ? » Victor Debil-Caux

IEGC SARL
I.E.G.C. (Innovation En Génie Climatique)
Génie climatique
Beauvais (Oise)
www.iegc.fr

Chef d’entreprise à 26 ans !
Parce que Victor Debil-Caux désire voler de ses propres ailes, il crée en 2008 son entreprise spécialisée dans l’installation de solutions de génie climatique, de chauffage, de plomberie et de ventilation : I.E.G.C. Il n’a alors que 26 ans. Pour faire face à un développement rapide, il mène une politique de recrutement active pour soutenir la croissance économique de l’entreprise et sécurise son modèle en s’entourant d’appuis financiers et managériaux. En moins de trois ans, le chiffre d’affaires dépasse les deux millions d’euros. C’est grâce à une gestion des ressources humaines audacieuse que cet ingénieur de formation a su pousser son avantage et trouver de nouveaux relais de croissance.

Des salariés motivés : un capital essentiel
Au regard de ses objectifs de développement, Victor Debil-Caux met en place une organisation basée sur la polyvalence des responsables de chantiers et des ouvriers, qui gagnent ainsi en compétence et en autonomie. Il mise également sur la diversité de ses trente-deux employés, en valorisant la mixité culturelle et les parcours atypiques. Plus d’un tiers des salariés sont issus de la Zone Franche Urbaine où I.E.G.C. est implantée, et l’intégration réussie de deux travailleurs handicapés témoigne de l’engagement social de l’entreprise.
Différents indices témoignent en outre d’un effort de gestion des emplois et des compétences au plus près des besoins des salariés. L’entreprise a accueilli et formé trente-deux apprentis depuis sa création et onze salariés ont bénéficié de stages de formation continue. Trois seniors assurent en permanence le transfert de savoir-faire en apportant leur expérience à des salariés d’une moyenne d’âge de trente-quatre ans. L’amélioration des conditions travail et la sécurité sur les chantiers sont également au coeur des priorités de Victor Debil-Caux, pour qui « un salarié bien dans son poste est plus efficace, plus productif et diffuse une image valorisante de l’entreprise ». Enfin, pour récompenser ses salariés les plus méritants et les plus investis, le jeune entrepreneur a ouvert son capital à deux d’entre eux.

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Olivier Bidaux	Stéphane Abed	Victor Debil-Caux
Sébastien Mariojouls	Régis Cazin	Jean-Pierre Yvon
Yves Charles	Freddy et Nicolas Babin

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Prix Stratégie Globale d’Innovation

Stéphane Abed
Poly-Shape

« Etre artisan, ce n’est pas se cantonner aux savoir-faire traditionnels : c’est un état d’esprit qui incite à développer des technologies pointues, adaptées aux besoins de clients exigeants » Stéphane Abed

Poly-Shape SARL
Conception et fabrication de pièces prototypes par fusion laser sélective
Saint-Pierre-du-Perray (Essonne)
www.poly-shape.com

Le transfert réussi de la recherche à l’entrepreneuriat
Créée en 2007, Poly-Shape est issue d’un transfert de technologie innovante en accord et avec le soutien de l’institut allemand de recherche Fraunhofer ILT. Stéphane Abed, 39 ans, doctorant en matériaux, travaillait depuis 2003 au développement d’un procédé de fabrication innovant, la fusion au laser, en tant que chercheur à l’institut allemand de recherche Fraunhofer ILT. En 2007, il crée Poly-Shape qui exploite des modes de fabrication nouvelle génération dits « procédés additifs par fusion laser », permettant de produire des pièces de géométrie complexes très rapidement, à partir de simples images 3D (fichiers CAO) et sans aucun outillage spécifique. Stéphane Abed allie aujourd’hui certification ISO, prévention des risques professionnels et éco-fabrication.

Des pièces de haute technicité créées en 48 h
La technologie Poly-Shape consiste à superposer des microcouches de métal fusionnées au moyen d’un laser qui travaille directement à l’intérieur de la matière, contournant ainsi les problématiques classiques d’assemblage et de soudure. A la clé : une forte réactivité dans la production des pièces et une économie de matériaux et de développement, le tout pour des
produits finis présentant une résistance mécanique similaire à celle de produits usinés en atelier. Ces valeurs ajoutées répondent aux besoins de milieux très exigeants en termes de maîtrise de qualité et de coûts : l’aéronautique, le médical et le sport automobile. A ce jour, seules trois entreprises au monde maîtrisent ce procédé innovant, permettant à Stéphane Abed de jouir d’un portefeuille de clients aussi varié que remarquable : Dassault aviation, EADS, SNECMA, écuries de
Formule 1…

Innovation à 360 degrés et croissance
Engagé dans une démarche permanente d’innovation, Stéphane Abed investit chaque année 25 % des fonds propres de l’entreprise dans la Recherche et Développement et soutient thèses et projets de pôles de compétitivité. Le laboratoire interne et la fabrication sur-mesure des machines de production exigent de lourds investissements (1 million d’euros pour le dernier prototype en acquisition). La capacité de Stéphane Abed à mobiliser apports financiers, ressources humaines et
dynamique commerciale est un atout essentiel de l’avenir de l’entreprise, dont le chiffre d’affaires a crû de 44 % en deux ans et les exportations de 400 %.

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Olivier Bidaux	Stéphane Abed	Victor Debil-Caux
Sébastien Mariojouls	Régis Cazin	Jean-Pierre Yvon
Yves Charles	Freddy et Nicolas Babin

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Prix Stratégie Globale d’Innovation 

Olivier Bidaux
Mabi

« L’innovation est dans les gènes de l’entreprise artisanale. Le tout est de ne pas l’oublier et de savoir se remettre en question aux bons moments ! » Olivier Bidaux

Mabi SARL
Fabrication de matériel pour la protection et la rénovation durable des bâtiments
Botans (Territoire de Belfort)
www.mabi.fr

Permis d’innover
En 2001, Olivier Bidaux, jeune ingénieur de 23 ans, reprend l’entreprise de son père spécialisée dans la protection des charpentes et des maçonneries. L’entreprise fournit alors les entreprises du BTP en outils et matériel de pointe. L’histoire de MABI est intimement liée à l’innovation : son créateur Marc Bidaux avait donné l’impulsion dès 1969 en mettant au point l’injecteur avec bille anti-retour, permettant de traiter durablement les bois à coeur. Une invention adoptée très rapidement par l’ensemble de la profession et bénéficiant d’un brevet international. En 2008, Olivier Bidaux décide de remettre l’innovation au coeur du projet d’entreprise. Il initie une collaboration avec l’Université Technique de Belfort Montbéliard (UTBM). L’année suivante, l’arrivée d’une doctorante accélère le processus. Pendant deux ans, l’équipe Recherche et Développement planche sur un prototype de burineur pneumatique combinant maniabilité, légèreté, puissance et robustesse. La gamme « Scrap’Air » est née : son système anti-vibrations intégré au manche des burineurs offre un rapport poids-puissance inégalé et un confort d’utilisation incomparable pour les artisans et ouvriers des grandes entreprises du BTP telles que Vinci, Eiffage ou Bouygues. Brevetée en 2010, cette invention permet aux clients de MABI de respecter les normes européennes en matière de prévention des troubles musculo-squelettiques (TMS).

Mention spéciale « L’entreprise artisanale dans l’Europe »
Présent sur trois sites dont un en Allemagne, MABI met à la disposition de sa clientèle professionnelle internationale des matériaux haut de gamme, de très haute technicité et de précision artisanale. La production suit cette politique commerciale tournée vers l’export. La démarche TDA, pour « Toujours Différent des Autres » en témoigne : elle se traduit par des investissements renforcés en R&D et ressources humaines, une campagne marketing originale ainsi que de
nombreux partenariats universitaires.
A ce jour, douze brevets et deux marques ont été déposés. Le chiffre d’affaires a augmenté de quinze points en deux ans et la part de l’export représente 45 % du chiffre d’affaires en 2011. Porté par cette croissance, MABI poursuit ses innovations en développant des produits à haute performance, telle la Blow’Box, qui facilite le soufflage d’isolant écologique.

Découvrez les lauréats 2012 du Prix national Stars & Métiers,
Olivier Bidaux	Stéphane Abed	Victor Debil-Caux
Sébastien Mariojouls	Régis Cazin	Jean-Pierre Yvon
Yves Charles	Freddy et Nicolas Babin